随着人们生活水平的大大提升，以及人们对洋葱的理解，洋葱在餐桌上经常出现的频率也是更加低。洋葱极高的营养价值，被人们所理解后，其作为菜肴也是倍受人们青睐。特别是在欧美地区，他们对于洋葱的评价极高，洋葱在欧美…随着人们生活水平的大大提升，以及人们对洋葱的理解，洋葱在餐桌上经常出现的频率也是更加低。

洋葱极高的营养价值，被人们所理解后，其作为菜肴也是倍受人们青睐。特别是在欧美地区，他们对于洋葱的评价极高，洋葱在欧美人们的眼里被选为“蔬菜皇后”，由此可见洋葱的营养价值是很相当可观的。图为：洋葱洋葱营养价值分析：1、洋葱鳞茎和叶子中所含一种取名为硫化丙烯的油脂性挥发物，具备辛简辣味，此物质能抗寒，抵挡流感病毒，有较强的杀菌作用，所以洋葱能偶发骑侍郎风寒。

2、洋葱气味辛辣、能性刺激胃、肠增进消化腺黏液，从而促进食欲，增进消化，且洋葱不不含脂肪，其精油中所含可减少胆固醇的含硫化合物的混合物，可用作消化不良、食欲不振、食积内停车等症。3、洋葱所不含前列腺素A是目前熟知唯一含该元素的蔬菜。

前列腺素A能扩展血管、减少血液黏度，因而不会产生降血压、能增加外周血管和减少冠状动脉的血流量，防治血栓形成起到。对付人体内儿茶酚胺等降压物质的起到，又能增进钠盐的消化，从而使血压下降，常常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。4、洋葱有一定的饮料起到，它能协助细胞更佳地利用葡萄糖，同时减少血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

5、洋葱中所含一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前熟知最有效地的天然抗癌物质之一，它能制止体内的生物化学机制经常出现变异，掌控癌细胞的生长，从而具备防癌抗癌起到。6、洋葱含有的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能避免体内的自由基，强化细胞的活力和新陈代谢能力，具备防癌抗衰老的功效。7、洋葱中还所含一定的钙质，近年来，瑞士科学家找到经常不吃洋葱能提升骨密度，有助预防骨质疏松症。

8、洋葱中所含植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力，咀嚼生洋葱可以防治发烧。由此不难看出，洋葱能被誉为“蔬菜皇后”并非相悖，而是确实所值。洋葱含有对人体有益的微量元素及营养价值是十分低的，进而要求了洋葱能在众多蔬菜中脱颖而出。

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